צדפה מהים התיכון, נוגשת חיה עם חומץ ובצל, נמכר לפי יחידה. צורת אכילה שליקה. סוג האויסטר ג'ילארדו.

חציל קלוי על אש גלויה, גבינה מעורבת של פטה ולאבנה (לא ניתן להפרדה) , סלסה עגבניות, טחינה גולמית, גרגירי רימון , סילאן ומעט מאוד שערות חלווה .

ממתק מסורתי מהמטבח הערבי, מקורו מקינוח ובאינטרפרטציה שלנו מגיע כמנה מלוחה עם דג לבן עשבי תיבול, קרם חציל שחור, קרם גזר, טחינת שקדים ויוגורט.

5-4 יחידות של קלמרי( לפי הגודל), במילוי עשבי תיבול ( כוסברה, פטרוזיליה, בצל מקורמל, שמן זית), מוגש על לאבנה מעושנת וסלט קטן של עדשים שחורות ובורגול פיקנטי. לא ניתן להוציא את הכוסברה.

זרוע תמנון מבושל בבישול איטי בטמפרטורה נמוכה עם שמן זית, צ'ילי, שום על מצע קוביית גבינת פטה. פיקנטי.

נתחי דג לבן זקיקים, קרם סלק קרם גזר קרם סלק, קרם גזר, שמן בזיל קולי שרי ובקבוקני פומלה.

קוביות מוסר ים טרי חתוכות לקוביות קטנות, בצל, כוסברה, צ'ילי קוביות של קולורבי ומלפפון קרנצי, חציל לבויוגורט מצומצם עם יוזו שמן בזיליקום וקריספי שאלוט( סוג של בצל) .

סקאלופ 5-4 יחידות במנה לפי הגודל, מוגש על וינגריט מייפל וויזו קושו פיקנטי סלטון עשבי תיבול בצל צנונית ובייבי שומר (בעונה) .

נעשה על הפלנצ'ה, 4 שיפודי יקטורי של שרימפס במרינדה צלויים על הפלנצ'ה, קרם ארטישוק ירושלמי, קרם גזר, סלטון עשבי תיבול ( קריספי במיה בעונה).

עלי סיגר מרוקאים במילוי בשר טלה מפורק עם שקדי עגל על טחינה עמבה וסלטון עגבניות פיקטני ושמן אריסה.

כיסוני בצק, במילוי בשר טלה על יוגורט מבושל בציר טלה וקריספי שום .